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腐竹做的好酥烂入味比肉还香

2019-11-10 20:27:36 | 来源: 游戏攻略

腐竹做的好酥烂入味比肉还香

鲜蘑腐竹

腐竹做的好酥烂入味比肉还香

花生油50克,精盐7克

料酒5克, 姜2克,水淀粉10克

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压1重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出。

3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精盐、调好味, 投入腐竹、煨入味后,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

腐竹木耳煲

腐竹做的好酥烂入味比肉还香

胡萝卜 50克、盐

素高汤、麻油、芝麻

1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。

2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。

3、胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。

4、锅中加入适当的油。

5、下入泡发的腐竹煸炒。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7、加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。

8、加入盐调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。

9、撒上芝麻,淋入麻油。

10、搅拌均匀便可。

油泼腐竹

干辣椒、熟黑芝麻

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水份,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

2、洒上黑芝麻拌匀。

3、把拌好的腐竹盛盘。

4、干辣椒切成小圈。

5、上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面便可。

卤腐竹

盐,糖,生抽

十三香,花椒粉

1、干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提早1两个小时做,凉水开水都行。

2、姜切末。

3、锅内放油,干红椒炝锅,再放姜末炒出香味。

4、放腐竹翻炒两下,生抽十三香糖,少许的花椒粉放入,小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。

炝锅腐竹

麻椒1把、黄豆芽200g

普通面粉20g、西红柿1个

1. 腐竹提早泡发,切段。

2. 芽菜用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。

3.面粉放进腐竹里,抓匀,尽可能裹在每一片腐竹上。

4.锅里热油,放进腐竹炸成金黄色。

5. 捞出沥干油放在豆芽上。

6. 另起锅,放底油炝炒西红柿,放适当的盐和酱油,加水煮开,水量根据容器大小,要没过芽菜的量就好。

7.再起锅放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,倒在腐竹上。

薏仁腐竹汤

银杏10粒,玉米2条

红萝卜1条,陈皮一片

1、将所有材料洗净,大薏仁泡水两小时。

2、红萝卜削去外皮,切成大块,玉米也切成大段。

3、在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料。

4、大火煮20分钟,再转小火煮1小时便可。

腐竹蒸虾

香葱碎适当,蒜蓉

生抽,料酒,香油

1.干腐竹用清水泡发。

2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

5.处理好的虾放在腐竹上。

6.将所有调料混合成调味汁。

7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

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